Sejarah masakan Italia

Ketika banyak orang berpikir tentang budaya Italia, mereka berpikir tentang dapur. Beberapa hidangan paling populer adalah pizza dan pasta. Dunia masakan Italia lebih dari itu, dan sejarah masakan Italia sangat beragam. Beberapa daerah di Italia telah mengembangkan gaya memasak mereka sendiri di sekitar bahan-bahan lokal, dan pengaruh lain dari sejarah telah mempengaruhi makanan Italia.

Sejarah kuliner

Sejarah memasak Italia benar-benar berjalan lebih dari dua ribu tahun. Itu berkembang selama Kekaisaran Romawi. Selama waktu itu persiapan makanan sangat penting, meskipun banyak dari masakan sebelumnya telah hilang. Setelah Kekaisaran Romawi jatuh, makanan Italia mulai menjadi lebih beragam. Negara-negara kota yang berbeda di seluruh daerah mulai mengembangkan cara memasak mereka sendiri, serta berbagai rasa mereka sendiri yang berasal dari makanan yang tumbuh di daerah tersebut. Daging, keju, dan bahkan anggur dibedakan.

Keragaman daerah

Keragaman sejarah masakan Italia dapat ditelusuri kembali ke berbagai daerah di mana ia dikandung. Di bagian utara digunakan daging sapi Tuscan, sementara di bulan Maret truffle hitam menjadi populer. Banyak keju Italia, seperti provolone dan mozzarella, dikembangkan di selatan. Buah jeruk juga digunakan di selatan. Roti dan pasta juga berbeda dari satu daerah ke daerah lain.

Bagian selatan menggunakan lebih banyak pasta seperti spaghetti rebus, sementara mie telur yang lebih lembut di utara sangat populer. Milan dikenal karena risotto-nya. Napoli, di sisi lain, menjadi terkenal karena pizza-nya. Daerah pesisir dikenal dengan hidangan ikan mereka. Ikan teri, lobster, ikan sarden, dan ikan todak termasuk dalam sebagian besar sejarah masakan Italia.

Outside Influences

Faktor lain dalam sejarah masakan Italia adalah pengaruh budaya lain di dapur. Memasak Yunani kuno diintegrasikan sebagai bagian dari hidangan, tetapi Kekaisaran Romawi juga disajikan dalam rasa lain, seperti anggur gandum dan rempah-rempah halus. Bahan untuk masakan Italia datang sejauh Cina, yang berkontribusi terhadap berbagai macam rasa dan hidangan. Pulau Sardinia dipengaruhi oleh Laut Mediterania, sementara Sisilia menerima banyak pengaruh dari Afrika Utara. Bagian selatan negara itu juga dipengaruhi oleh pengaruh dari orang Arab, terutama ketika datang ke manisan, seperti cassata pencuci mulut yang populer.

Kelanjutan

Beberapa hidangan paling populer dalam sejarah masakan Italia telah mengalami kelahiran kembali. Beberapa orang percaya, misalnya, pasta di zaman Marco Polo sebenarnya dibawa ke Italia dari China. Namun, ini sebenarnya adalah penemuan kembali makanan yang populer di zaman Romawi. Pasta awal itu tidak berbeda jauh dari orang-orang di seluruh dunia.

Sejarah masakan Italia terus berkembang dan saat ini masih ada perbedaan yang jelas antara wilayah utara dan selatan negara itu. Tradisi mencerminkan budaya dan sejarah yang dalam yang awalnya mengilhami mereka. Jadi setiap kali Anda memasak hidangan Italia otentik, Anda memasak sedikit sejarah.



Source by Anna Fiori

Copyright mousika.org 2018
Tech Nerd theme designed by Siteturner